Quem nรฃo ama uma comida quentinha para se aquecer no frio? Cremes, caldos e sopas sรฃo a pedida certa para isso!
Por isso, hoje, o Cooky preparou uma lista com 5 receitas de cremes e caldos para fazer no Outono.
Vamos ร s receitas?
1. Creme de aspargos com queijo de cabra
Ingredientes
- 100 g de aspargos verde frescos
- 180 g de queijo de cabra frescal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola roxa
- 1 cebola branca
- Pimenta-do-reino em grรฃos moรญda na hora
- 4 dentes de alho
- 1 copo de รกgua
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- Azeite a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Gengibre ralado a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho em uma panela com รณleo. Junte o aspargo picado e acrescente a noz moscada. Depois que os aspargos estiverem macios, junte no liquidificador o refogado, o queijo de cabra e 1 copo de รกgua fria.
Bata atรฉ atingir a consistรชncia desejada. Volte a mistura para a panela atรฉ abrir fervura, temperando com os demais ingredientes e uns pedacinhos de aspargos. Deixe ferver. Finalize com a salsinha.
Fonte: Guia da Semana
2. Caldo de ervilha
Ingredientes
- 100 bacon em cubinhos
- 200 linguiรงa portuguesa sem pele fatiada
- 250 ervilha lavada e escorrida
- 1,25 litro de รกgua
- 1 cebola picada
- 1 pitada de pimenta calabresa
- Sal a gosto
Modo de preparo
Na panela de pressรฃo, doure o bacon na prรณpria gordura atรฉ comeรงar a ficar crocante. Adicione a linguiรงa e refogue por uns 2 minutos. Junte os demais ingredientes, tampe e deixe cozinhar em fogo mรฉdio por 25 minutos apรณs o inรญcio da fervura. Coma apenas ela com pรฃo australiano de acompanhamento.
Fonte: Laura Coelho
3. Creme de abรณbora
Ingredientes
- 800 g de abรณbora-menina (de pescoรงo) descascada e em pedaรงos
- 1/2 cebola mรฉdia
- 1 colher (chรก) de sal
- 1 cubinho de caldo de legumes
- 2 colheres (chรก) de gengibre picado (6g)
- 3 xรญcaras (chรก) de รกgua
- Iogurte natural para acompanhar
- Cebolinha para decorar
Modo de preparo
Na panela de pressรฃo, junte a abรณbora, a cebola, o sal, o caldo, o gengibre e a รกgua, tampe e cozinhe por 30 minutos apรณs o inรญcio do apito. Aguarde a pressรฃo sair naturalmente e espere amornar. Transfira para o copo do liquidificador e bata atรฉ homogeneizar. Verifique o sal e aqueรงa novamente. Sirva o creme quente em copinhos, acompanhado do iogurte natural e decorado com cebolinha.
Fonte: Ana Maria Braga
4. Caldo de mandioquinha com espinafre
Ingredientes
- 500ml de caldo claro de aves ou caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ยฝ cebola picada
- 600g de mandioquinha
- 1 maรงo de espinafre (sรณ as folhas)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Aqueรงa o caldo. Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola. Quando a cebola estiver transparente, junte a mandioquinha e volte a refogar. Adicione o caldo e deixe a mandioquinha cozinhar atรฉ ficar bem macia. Em uma panela, ferva 500ml de รกgua e mergulhe as folhas de espinafre por alguns segundos. Retire as folhas e leve ร รกgua gelada para interromper o cozimento e deixรก-los com um verde vivo e bonito. Leve o caldo com a mandioquinha e o espinafre branqueado para o liquidificador. Bata tudo atรฉ obter um creme homogรชneo e volte para a panela. Tempere com sal e pimenta do reino. Sirva.
Fonte: Guia da Semana
5. Creme de grรฃo-de-bico
Ingredientes
- 2 xรญcaras (chรก) de grรฃo-de-bico
- 8 xรญcaras (chรก) de รกgua
- 2 cenouras mรฉdias cortadas ao meio
- 2 tomates picados
- 1 cebola pequena
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Ciboulette para decorar (opcional)
Modo de preparo
De vรฉspera, deixe o grรฃo-de-bico de molho em 6 xรญcaras (chรก) da รกgua na geladeira.
No dia seguinte, coloque o grรฃo-de-bico com a รกgua em que ficou de molho na panela de pressรฃo, adicione a รกgua restante, tampe e leve ao fogo alto. Quando a panela comeรงar a chiar, diminua o fogo ao mรญnimo e deixe cozinhar por 15 minutos. Espere a pressรฃo ser liberada naturalmente para abrir a panela. Junte a cenoura, o tomate e a cebola, tempere com sal, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos apรณs o inรญcio do chiado.
Deixe repousar por 5 minutos e, com cuidado, termine de retirar a pressรฃo sob รกgua corrente. Abra a panela e espere amornar ligeiramente. Transfira metade do grรฃo-de-bico com um pouco do caldo do cozimento para o copo do liquidificador e bata atรฉ formar um purรช. Devolva o conteรบdo ร panela, misture e regue com o azeite
Fonte: Ana Maria Braga
Ao longo deste artigo, vocรช pรดde conferir receitas de cremes e caldos para fazer no Outono. Com elas, vocรช pode variar o cardรกpio das suas refeiรงรตes.
Gostou das dicas? Vocรช jรก conhecia alguma dessas receitas? Jรก provou? Deixe sua resposta nos comentรกrios!
Aproveite este momento para compartilhar este post com seus amigos em suas redes sociais!
Atรฉ a prรณxima!
Assine nossa newsletter e receba as melhores dicas de culinรกria e receitas grรกtis em seu email.
