Peixe a milanesa

Preparando o Peixe

Já com os peixes limpos e cortados em pedaços pequenos, passe o sal temperado, um a um, deixe-os em uma vasilha e jogue sobre todos, o suco dos limões com alho picado. Certifique-se de que todos os pedaços pegaram o limão. Deixe de repouso para fixar o sabor.

Cobrindo o peixinho

Deixe a farinha de trigo em um pote de plástico o qual poderá mexer com segurança a farinha sem fazer sujeira no local. Pode fazer o mesmo com a farinha de rosca ou deixá-la em um prato fundo. Bata os ovos em uma vasilha média/funda.

Mergulhe os pedaços de peixe um a um, deixando-os completamente cobertos pelo ovo mexido. Passe o peixe na farinha de trigo, deixando-o totalmente coberto. Mergulhe novamente no ovo e por fim, coloque passe o peixe na farinha de rosca.

Ao terminar deixe os pedaços do peixe de lado. Repita este passo até terminar os peixes.

Hora da fritura

Aqueça o óleo de sua preferência em uma panela média, o qual o óleo terá uma altura suficiente para que os peixes mergulhem e facilite a fritura. Quando o óleo estiver quente, inicie. Insira de 2 a 3 pedaços conforme couber em sua panela e que seja fácil de poder virar quando for o momento certo. Fique de olho, quando o peixe ficar dourado, vire e deixe mais um pouco. Quando estiver bom dos dois lados, retire-o da panela deixando escorrer o excesso do óleo e coloque-o em um recipiente com papel para absorver a gordura.